Olá.
Ao criar esse blog meu intuito é compartilhar experiencia, colocar minhas experiências com "a fazedura" do pão com fermento natural, meu levain, chamado Da Vinci. Cultivei o Da Vinci em dezembro de 2015, quando estava em repouso por uma cirurgia de quadril. Adorei os pães produzidos com ele. A família também gostou!
Comecei lendo o livro Pão Nosso,do Luiz Américo, muito bom. Mas com o tempo a gente vai procurando mais e, atualmente estou no Larousse dos pães, do Eric Kayser. Esse livro tem me tirado muuuuitas dúvidas e aprimorado o pão que faço com Da Vinci.
Logo coloco umas fotos, mas posso garantir que o sabor de pães feitos em casa, com fermentação natural, é muito superior aos de panificação comum.